Välkommen till Dangerous Living invest AB.
Vinproduktion i liten skala med betoning på liten.
Vi innehar en aktiepost i ett synnerligen seriöst vinprrojekt i Serbien.
Areal knappt 5 ha mark planterat med 60 % Cab. souvignon, 30 % Merlot och
10 % Cab. Franc.
Antal anställda : 1
+ delägarna som hjälper till med glada tillrop vid skördetid.
Antal vinplantor : 15.000 st.
Historiska vingslag
Den 26 januari 2010 stod den första pallen med vin inplastad och klar för leverans till Sverige. Detta var ett historiskt ögonblick och alla i företaget kände sig synnerligen nöjda. Vinet fraktas per lastbil till ett lager i Sverige varifrån det senare skall distribueras ut till Systembolagets butiker. Man kan rekvirera vinet via Systembolagets privatimportsortiment. Vinet heter Dolina i denna första utgåva årgång 2008.
Övrig information om företaget.
Produktion
år 2004 = 300 flaskor ( Dom har vi redan druckit upp )
år 2005 = 80 flaskor ( Fåglarna hann äta upp druvorna innan vi hann skörda.)
år 2006 = 700 flaskor ( Har vi också snart druckit upp )
år 2007 = 1.200 flaskor ( Varav omkring 1000 flaskor troligen kommer att säljas i Serbien.)
år 2008 = 10.000 flaskor ( Det mesta kommer att säljas i Serbien från år 2010, men viss volym kommer att importeras till Sverige.)
år 2009 = 16.000 flaskor( prognos ) ( Vi avser skydda vinplantorna med nät så inte fåglarna ska hitta druvorna. )
år 2010 = 18000 flaskor ( prognos )
Vinrankorna beskärs extremt hårt för att ge mindre volym men kraftigare must. Veckorna före skörd
klipps mängder av druvor bort och placeras på marken under vinrankorna, för att ge kraft åt kommande skördar, samt för att rankorna ska ge extra mycket kraft åt de druvor som sitter kvar och som ska bli till vin.
Maximalt uttag per planta beräknas till runt 2 kg. druvor.
Vinet lagras delvis på nya ekfat under ett år innan det tappas på flaska för att lagras ytterligare ett år, allt för att erhålla optimal kvalitet och smak som vi eftersträvar.
Under våren år 2009 har vi blivit godkända som importör av bl.a. vin till Sverige. Lagerlokal har anskaffats och vi räknar med att under år 2010 kunna erbjuda vårt goda högklassiga vin till kunder i Sverige. Detta kommer vi dock att avvakta med tills vi uppnått en absolut förstklassig produkt.
När processen är klar kommer man att kunna köpa vinet " Dolina" via privatimportsortimentet på Systembolaget.
Solen ger sin glöd åt de läckra druvorna som snart ska bli en himmelsk dryck.
Här tillverkas nya ekfat att lagra vinet i.
Skörden 2005 trampas manuellt för att därefter vinifieras. ( 80 flaskor vin )
En mer modern jäsmetod där vinet jäses i rostfria ståltankar.
Synnerligen nöjda vingurus provar några flaskor av olika skördar.
Maskinen som "trampar" druvorna sorterar även bort blad och stjälkar som den kastar ut vid sidan.
Musten pumpas därefter till jästankarna i en tjock slang.
När vinet plockats behöver man vila en liten stund.
Betongstolpar har placerats i vinraderna för att man ska kunna binda upp rankorna på ståltrådar efter och vid klippning. Bilden tagen år 2006.
Med extremt bra växtförhållande och med tillsatt kalcium i marken, växer vinrankorna så det knakar.
Bilden tagen 2007. På detta "läge" har vi träpålar istället för betongpålar.
Restproduktena efter vintillverkningen blir till Slivovich / Grappa i en äkta gammaldags Serbisk hembränningsapparat. Maskinen är inte CE-märkt, men fungerar alldeles utmärkt. |